Don Roberto, más conocido como el Gauchito es un hombre del que gusta y promueve su cultura originaria de su pueblo, armador de la comida destacado en San Telmo. Los domingo, disfruta salir al encuentro de sus vecinos, otros comercios del barrio, feriantes y turistas, que han tenido la suerte de conocer la mano de esta cocina de sabor Riojano en San Telmo.

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